Just restart VolFix

Настройка есть в global options.

К сожалению - нет.

Вы можете после открытия позиции установить вручную лимит приказы для частичной фиксации прибыли (ранее основного T/P). 

При этом, если активирована опция Cancel All when = S/L (S/L+T/P)

В случае, если рынок пойдет в другую сторону, сработает S/L, так же будут отменены все ручные приказы.

PS: Такой же вариант работы для стоп приказов для частичной фиксации убытков

PS2: рекомендую провести тестирование на демо счете. 

Частично реализовано через параметр bracket приказов cancel all by = S/L T/P 

Настройка Order Window - setup - options - Calc P&L by